心がホッとする冬野菜の簡単ポトフ

2024年1月17日 2024年1月19日

倉持江弥

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寒い冬は温かいスープで心も体もあったまりたいですね。
冬野菜たっぷりのポトフは我が家の定番料理。

野菜もたくさん摂れてヘルシーな上に、生姜を少し入れることで体もポカポカしてきます。
簡単に作れるのでぜひお試しください。

冬野菜の簡単ポトフ

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[su_column size="1/2" center="no" class=""]材料

●じゃがいも
●にんじん
●玉ねぎ
●ブロッコリー
●キャベツ
●ウインナー
●お湯
●コンソメ
●塩・こしょう
●おろし生姜

分量は気にせず適当に作ってます。。
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作り方の手順

①じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ブロッコリー、キャベツ、ウインナーを一口サイズに切る

②鍋にオリーブオイルを入れて中火で、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎを軽く炒める

③その間にブロッコリーは別で茹でておく（柔らかくなりすぎるのがイヤなので）

④②の鍋にウインナーとキャベツを追加してさらに１分ほど炒める

⑤④の鍋にお湯を入れてコンソメの素とおろし生姜を入れて弱火で3分ほど煮る

⑥ブロッコリーを加えて塩・こしょうで味を整えたら完成です

にんじん、じゃがいも、玉ねぎは先にオリーブオイルで炒めることで、栄養の吸収率がアップしたり美味しくなるので先に炒めています。

ブロッコリーは茹ですぎないように別茹でして、最後に加えるようにしています。

手抜きレシピというか、簡単にできるのに味も栄養も抜群なので1週間に1回は食べたくなりますね！

冬にポトフをおすすめする理由

冬の時期はあったかいスープやお鍋が定番になってきますよね。
あったかくて美味しいから、という理由以外にもおすすめする理由があるんです。

根菜類のチカラ

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[su_column size="2/3" center="no" class=""]ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、蓮根、さつまいもなど土の中で育つ野菜が根菜類です。特徴としては、

水分の含有量が少ないため体を冷やさない
ビタミンが豊富で、しかも根菜に含まれるビタミンは熱を加えても壊れにくい
ミネラルが豊富で、体の調子を整える

土の中で育つので、その分だけ体を温める効果があると言われるほど。血流を良くしたり、代謝アップが期待できますので、体を内側から温めたい冬の時期は根菜類を食事ごとに摂るのがオススメです。[/su_column][/su_row]

体を潤す

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[su_column size="2/3" center="no" class=""]冬は乾燥しているので、体内の水分も不足しがちです。できれば夏と同じように水分を摂れればいいのですが、なかなかそういうわけにもいきません。

足がつりやすくなったりするのも、水分不足が原因の一つだったりします。

それを解消するのが食事ごとに汁物を食べること。スープ、お味噌汁、シチュー、お鍋など自然とたくさんの水分を摂ることができますし、中から体を温めてくれます。[/su_column][/su_row]

アレンジが簡単

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[su_column size="2/3" center="no" class=""]我が家のポトフはすりおろした生姜を入れることで体を温める効果をさらにアップしていますが、それ以外にもカレー粉を入れたり和風にしたりとアレンジも簡単にできます。

材料をもう少し細かく切ってトマトベースにすればミネストローネに早変わり。

同じような食材でも少しアレンジを加えただけで別の料理になるので、飽きずに美味しく食べてくれます。

乾燥して体調を崩しやすい冬だからこそ、スープや鍋物で体を芯から温めていきましょうね。
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投稿者プロフィール

倉持江弥: 東京都府中市のコンディショニングサロンめんてな代表の倉持です。体のゆがみを整えて、楽に動ける体作りをサポートします。

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カテゴリー: 食事・栄養・サプリメント

タグ: ポトフ

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